Баранья Нога

Баранья нога — один из самых популярных и вкусных отрубов баранины. Мясо ноги мягкое, с насыщенным вкусом и идеально подходит для запеканки, жарки или медленного приготовления. Обычно баранью ногу готовят целиком, что позволяет сохранить все ароматы и сочность.
Вот несколько способов приготовления бараньей ноги:

• 1. Запеченная баранья нога с чесноком и розмариномИнгредиенты: баранья нога (около 1.5-2 кг), чеснок (5-6 зубчиков), розмарин (свежий), оливковое масло, лимон, соль, перец.
• Метод:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Сделайте надрезы на мясе и вставьте в них кусочки чеснока и свежий розмарин.
3. Обмажьте ногу оливковым маслом, добавьте сок лимона, соль и перец.
4. Положите ногу на противень и запекайте в духовке около 1.5-2 часов (время запекания зависит от размера ноги), периодически поливая мясо выделяющимся соком.
5. За 30 минут до готовности можно увеличить температуру до 200°C, чтобы поверхность мяса стала золотистой.

• Подача: Подавайте с картофельным пюре, запеченными овощами или зелеными салатами.
• 2. Баранья нога в медово-горчичном маринадеИнгредиенты: баранья нога (около 1.5-2 кг), мед, горчица, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соевый соус, соль, перец.
• Метод:

1. Смешайте мед, горчицу, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соевый соус, соль и перец.
2. Замаринуйте баранью ногу в этом маринаде на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.
3. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте ногу около 1.5-2 часов, периодически поливая её маринадом.

• Подача: Подавайте с картофелем, рисом или запеченными овощами.
• 3. Тушеная баранья нога с овощамиИнгредиенты: баранья нога (около 1.5-2 кг), картофель, морковь, лук, чеснок, помидоры, тимьян, лавровый лист, мясной бульон или красное вино.
• Метод:

1. Обжарьте ногу баранины со всех сторон до золотистой корочки в сковороде с оливковым маслом.
2. Переложите мясо в кастрюлю, добавьте нарезанные овощи — картофель, морковь, лук и чеснок.
3. Залейте всё мясным бульоном или красным вином, добавьте тимьян и лавровый лист.
4. Тушите на медленном огне 2.5-3 часа, пока мясо не станет мягким и легко отделяется от кости.

• Подача: Подавайте с картофельным пюре или рисом.
• 4. Баранья нога на грилеИнгредиенты: баранья нога (около 1.5-2 кг), чеснок, лимон, оливковое масло, розмарин, соль, перец.
• Метод:

1. Замаринуйте ногу в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока, розмарина, соли и перца на 2-3 часа.
2. Разогрейте гриль до средней температуры.
3. Положите ногу на гриль и жарьте 25-30 минут с каждой стороны, переворачивая, чтобы она подрумянилась равномерно.

• Подача: Подавайте с грильованными овощами или картофелем.
• 5. Баранья нога в медово-чесночном соусеИнгредиенты: баранья нога, мед, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, тимьян, соль, перец.
• Метод:

1. Смешайте мед, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, тимьян, соль и перец.
2. Замаринуйте ногу в соусе на несколько часов или на ночь.
3. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте ногу в течение 1.5-2 часов, периодически поливая её соусом.

• Подача: Подавайте с отварным картофелем или картофельным пюре, а также с салатом из свежих овощей.
• 6. Баранья нога с картошкой в духовкеИнгредиенты: баранья нога (около 1.5 кг), картофель, чеснок, розмарин, тимьян, оливковое масло, соль, перец.
• Метод:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обмажьте ногу оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и свежий розмарин.
3. Нарежьте картофель на крупные дольки и выложите его на противень.
4. Положите ногу поверх картофеля, посолите, поперчите и запекайте 1.5-2 часа, периодически поливая мясо выделяющимся соком.

• Подача: Подавайте с запеченным картофелем и зеленью.
• Советы:Для идеального результата важно не пересушить мясо. Проверяйте его с помощью термометра (внутренняя температура должна быть около 70-75°C для средней степени готовности).
• Чтобы мясо было более ароматным, можно добавить различные специи, такие как тмин, кориандр, перец и пряные травы.
• Чтобы получить золотистую корочку, запекать можно в духовке с открытой крышкой. На последних этапах запекания можно увеличить температуру для подрумянивания.

Баранья нога — это прекрасный выбор для сытных и ароматных блюд, которые подойдут для семейного ужина или праздника. Попробуйте один из этих рецептов, и наслаждайтесь невероятным вкусом!