Яловичий стриплойн (також відомий як Нью-Йорк Стрип або Канзас-Сіті Стрип) — популярний шматок яловичини, взятий з короткої поперекової частини корови, яка розташована на спині тварини. Ця нарізка високо цінується за баланс ніжності та смаку, що робить її улюбленою як у стейк-хаусах, так і на кухнях. Харчові переваги яловичого філе: білок: яловичий філе є чудовим джерелом високоякісного білка, необхідного для росту м’язів, відновлення тканин і загального функціонування організму. Залізо: яловичина є чудовим джерелом гемового заліза, яке легко засвоюється організмом і допомагає підтримувати здорові еритроцити. Цинк: Яловичина багата цинком, мінералом, важливим для імунної системи, загоєння ран і синтезу ДНК. Вітаміни групи B: яловичина містить вітамін B12, необхідний для функціонування нервів і виробництва еритроцитів, а також інші вітаміни групи B, такі як ніацин і рибофлавін, які підтримують метаболізм.
