Бараняча Корейка

Бараняча корейка — це один з найбільш вишуканих і смачних відрубів баранини, що має ніжне м'ясо з хрусткою скоринкою. Зазвичай корейка барана включає кілька ребер, що об'єднані в один шматок, що робить її чудовим вибором для запікання, приготування на грилі або жарки.
Ось кілька способів приготування баранячої корейки:
1. Запечена бараняча корейка з часником і розмариномІнгредієнти:

• Бараняча корейка — 1 шт. (приблизно 1-1.5 кг)
• Часник — 4 зубчики
• Розмарин — 2 гілочки
• Лимон — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Зробіть невеликі надрізи в баранячій корейці і вставте в них подрібнений часник і розмарин.
3. Обмажте корейку оливковою олією, сіллю, перцем та лимонним соком.
4. Покладіть корейку на решітку або деко і запікайте протягом 25-30 хвилин для середньої прожарки, або довше, якщо хочете більш просмажене м'ясо.
5. Для хрусткої скоринки на кінці приготування можна підвищити температуру до 220°C і запікати ще 10-15 хвилин.

Подача: Подавайте з картоплею, овочами на грилі або зеленим салатом.
2. Грильована бараняча корейка з медом і гірчицеюІнгредієнти:

• Бараняча корейка — 1 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Гірчиця — 2 ст. л.
• Часник — 3 зубчики
• Лимон — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Змішайте мед, гірчицю, подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.
2. Замаринуйте баранячу корейку в отриманій суміші на 1-2 години.
3. Розігрійте гриль до середньої температури.
4. Грильуйте баранячу корейку 15-20 хвилин з кожного боку, щоб отримати золотисту скоринку та середню прожарку.

Подача: Подавайте з овочами на грилі, відвареною картоплею або салатом.
3. Бараняча корейка на сковороді з травамиІнгредієнти:

• Бараняча корейка — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Часник — 3 зубчики
• Чебрець — 1 ч. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні.
2. Обсмажте баранячу корейку на сковороді з кожного боку 4-5 хвилин до золотистої скоринки.
3. Додайте подрібнений часник, чебрець і розмарин і смажте ще кілька хвилин, поливаючи м'ясо жиром.
4. Зменшіть вогонь і готуйте ще 10-15 хвилин до бажаної прожарки.

Подача: Подавайте з овочами або салатом.
4. Бараняча корейка в рукаві для запіканняІнгредієнти:

• Бараняча корейка — 1 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Розмарин — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Обмажте баранячу корейку оливковою олією, часником, розмарином, лимонним соком, сіллю та перцем.
3. Покладіть м'ясо в рукав для запікання і запікайте 25-30 хвилин, періодично перевіряючи готовність.
4. За 10 хвилин до кінця приготування можна розрізати рукав, щоб утворилася скоринка.

Подача: Подавайте з гарніром з картоплі або овочів.
5. Бараняча корейка з соусом з червоного винаІнгредієнти:

• Бараняча корейка — 1 шт.
• Часник — 3 зубчики
• Червоне вино — 100 мл
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Обсмажте баранячу корейку на сковороді з оливковою олією, часником, сіллю і перцем до золотистої скоринки з кожного боку (по 4-5 хвилин з кожного боку).
2. Додайте червоне вино, розмарин і готуйте ще 5-7 хвилин, поки соус злегка не загусне.
3. Перекладіть м'ясо на деко і запікайте в духовці при 180°C протягом 10-15 хвилин.

Подача: Подавайте з картоплею пюре, рисом або запеченими овочами.

• Поради:Температура: Якщо ви запікаєте баранячу корейку, бажано використовувати середню температуру (180°C), щоб вона рівномірно пропеклася і не пересушилася.
• Маринади: Для покращення смаку використовуйте лимон, часник, розмарин, чебрець або гірчицю для маринування баранячої корейки.
• Перевірка готовності: Для середньої прожарки бараняча корейка потребує 25-30 хвилин запікання. Для більш рідкої або прожареної скоринки додавайте час у залежності від бажаного результату.

Бараняча корейка — це елегантний вибір для святкових обідів або вечірок, оскільки вона не тільки смачна, але й дуже красива при подачі.