Бараняча Нога

Бараняча нога — це один із найбільш популярних і смачних відрубів баранини. М'ясо з цієї частини тварини дуже ніжне, соковите та має чудовий смак. Зазвичай баранячу ногу використовують для запікання, грилювання або тушкування. Вона підходить для приготування цілих запечених страв або для поділу на порційні шматки.
Ось кілька способів приготування баранячої ноги:
1. Запечена бараняча нога з часником і розмариномІнгредієнти:

• Бараняча нога — 1 шт. (2-2.5 кг)
• Часник — 6 зубчиків
• Розмарин — 2 гілочки
• Лимон — 1 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Наріжте часник і розмарин. Зробіть в баранячій нозі кілька неглибоких надрізів і вставте в них часник і розмарин.
3. Обмажте баранячу ногу оливковою олією, сіллю, перцем та лимонним соком.
4. Покладіть ногу на решітку або деко і запікайте 1.5-2 години в залежності від розміру (за бажанням м'ясо можна поливати час від часу соком, що виділяється).
5. За 10-15 хвилин до кінця запікання можна збільшити температуру до 200°C, щоб отримати золотисту скоринку.

Подача: Подавайте з картоплею, овочами або рисом.
2. Тушкована бараняча нога з овочамиІнгредієнти:

• Бараняча нога — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Морква — 2 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Помідори — 3 шт.
• Червоне вино — 100 мл (за бажанням)
• М'ясний бульйон — 1 склянка
• Лавровий лист, чебрець — за смаком
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Розігрійте олію в глибокій каструлі або жаровні. Обсмажте баранячу ногу до золотистої скоринки з усіх боків.
2. Додайте нарізану цибулю, моркву та часник. Обсмажте ще 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізані помідори, червоне вино (за бажанням), бульйон, лавровий лист і спеції.
4. Перекладіть все в жаровню і тушкуйте на слабкому вогні 2-3 години, поки м'ясо не стане м'яким і соковитим.

Подача: Подавайте з відвареною картоплею або рисом.
3. Бараняча нога на гриліІнгредієнти:

• Бараняча нога — 1 шт.
• Часник — 5 зубчиків
• Лимон — 1 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Розмарин — 1 ч. л.

Метод:

1. Змішайте часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль, перець та розмарин.
2. Замаринуйте баранячу ногу в цій суміші на 2-3 години.
3. Розігрійте гриль до середньої температури.
4. Грильуйте баранячу ногу, перевертаючи кожні 10-15 хвилин, до бажаної готовності (приблизно 40-50 хвилин для середньої прожарки).

Подача: Подавайте з овочами на грилі, картоплею або салатом.
4. Бараняча нога в рукаві для запіканняІнгредієнти:

• Бараняча нога — 1 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Розмарин — 1 ч. л.
• Лавровий лист — 1-2 шт.

Метод:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Обмажте баранячу ногу часником, оливковою олією, сіллю, перцем і розмарином.
3. Покладіть ногу в рукав для запікання разом з лавровим листям.
4. Запікайте 1.5-2 години. За 10-15 хвилин до кінця відкрийте рукав, щоб м'ясо підрум'янилося.

Подача: Подавайте з картоплею, овочами або салатом.
5. Бараняча нога з медом і гірчицеюІнгредієнти:

• Бараняча нога — 1 шт.
• Мед — 2 ст. л.
• Гірчиця — 2 ст. л.
• Часник — 3 зубчики
• Лимон — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Метод:

1. Змішайте мед, гірчицю, часник, лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.
2. Обмажте баранячу ногу цією сумішшю і залиште маринуватися на 1-2 години.
3. Розігрійте духовку до 180°C.
4. Запікайте баранячу ногу 1.5-2 години, періодично поливаючи її маринадом, що виділяється.

Подача: Подавайте з картоплею або запеченими овочами.

• Поради:Температура запікання: Баранячу ногу можна запікати при температурі 180-200°C в залежності від бажаної прожарки. Якщо ви хочете м'ясо більш смажене, збільште температуру в кінці.
• Маринади: Використання меду, лимона, гірчиці або йогурту в маринадах додає глибину смаку і допомагає зробити м'ясо більш ніжним.
• Гриль: Якщо ви приготуваєте баранячу ногу на грилі, обов'язково стежте за тим, щоб м'ясо не пересушилося. Використовуйте невисоку температуру і час від часу поливайте його олією або маринадом.

Бараняча нога — це смачний і універсальний відруб, який підходить для святкових страв або просто для вечері з родиною.



Get smarter responses, upload files and images, and more.