Ossobuco (також пишеться ossobuca) — це італійська страва, яка традиційно готується з тушкованих телячих гомілок. Назва «ossobuco» в перекладі з італійської означає «кістка з діркою», що стосується кістки, наповненої мозковим мозком, у центрі телячої гомілки. Це ситна та ароматна страва, яку часто подають із різотто або полентою. Ossobuco — насичена, затишна страва, яка ідеально підходить для особливого випадку або страви, що готується повільно. Насолоджуйтесь!
